Presentación de la jornada
Las crisis alimentarias, junto con el aumento de las importaciones de leche y productos lácteos a precios muy competitivos hacen necesario reforzar nuestros esquemas productivos y apoyarlos en una estrategia que pasa por garantizar la calidad de nuestras producciones y mejorar la rentabilidad de las explotaciones.
Desde las Administraciones se fomentan los requisitos en materia de higiene y seguridad alimentaria a toda la cadena alimentaria -“de la granja a la mesa”-.
La producción primaria, como es el caso de los ganaderos de leche, como primer eslabón de la cadena agroalimentaria, se les exige que sean conscientes de que, siguiendo el principio de responsabilidad, son los máximos garantes de la puesta en circulación de alimentos o animales dirigidos a la obtención de alimentos sanos, seguros, inocuos y de calidad suficiente.
A través de la implantación de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene, como medida de autocontrol que mejore la higiene dentro de las explotaciones ganaderas, se pretende mejorar la producción, la calidad de sus productos, así como adecuarse a los estándares de calidad higiénicosanitarios.
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